鰈魚不吃身子，是因很多人對鰈魚的認(rèn)識(shí)是從鰈魚頭開始的，鐵板碟魚頭在很多店里熱銷，食客們往往被魚肉的鮮嫩所折服，其實(shí)鰈魚身也非常好吃，而且肉質(zhì)含量更多一些，價(jià)格也不貴。
鰈魚為什么不吃身子
鰈魚是一種海魚，我們看到的大都是冰鮮的品種，但是并不影響它的鮮美味道，而且鰈魚的營養(yǎng)成分比較豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)和各類維生素。
鰈魚又叫比目魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦，它們的身體扁平，雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好，它們身體的朝下一側(cè)為白色。
比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭，它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類，潮汕地區(qū)常用的用于包餃子用的“鐵脯”其實(shí)就是鰈魚干。
