一般腌制魚(yú)的時(shí)候會(huì)放適量的姜片、蔥段、料酒、鹽等。放姜片和蔥段還有料酒的目的是去腥，放鹽是讓魚(yú)更加入味。魚(yú)是軟骨魚(yú)綱和硬骨魚(yú)綱動(dòng)物的統(tǒng)稱，是以鰓呼吸、通過(guò)尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物。
魚(yú)
世界上現(xiàn)存已發(fā)現(xiàn)的魚(yú)類約三萬(wàn)多種，魚(yú)生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活著占三分之二，其余的生活在淡水中。
魚(yú)是大部分是冷血?jiǎng)游?，極少數(shù)為溫血?jiǎng)游?，用鰓呼吸，具有顎和鰭?，F(xiàn)存魚(yú)類可分為兩個(gè)主要族群，軟骨魚(yú)類和硬骨魚(yú)類，這兩種族群的魚(yú)類都首先出泥盆紀(jì)早期。
魚(yú)，相伴人類走過(guò)了五千多年歷程，與人類結(jié)下了不解之緣，成為人類日常生活中極為重要的食品與觀賞寵物。
