原因一：草菇生長在野外，身上會沾染各種細菌、灰塵等物質(zhì)，焯水有利于對草菇殺菌，吃起來更衛(wèi)生。原因二：草菇被采摘后，自身的菌絲體會出現(xiàn)自容的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致草菇吃起來有苦味和土味，焯水可以去除這些氣味。
草菇
草菇是光柄菇科小包腳菇屬真菌，多叢生在夏季雨后的草堆上，原是中國熱帶和亞熱帶高溫多雨的腐生真菌。
草菇在中國主要分布于廣東、廣西、福建、河北、臺灣、湖南、四川、西藏等，在國外主要分布在馬來西亞、泰國等。
草菇菌株按個體大小分大、中、小三個類型，單個重在20克以下屬小型，20-30克屬中型，30克以上為大型。
