年糕可以蒸著吃，也可以切塊煎著吃，還有一些地區(qū)會將年糕油炸后食用，年糕還可以做成菜，如年糕排骨等。年糕有南北風味之別，北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
年糕怎么吃
年糕是中國漢族的傳統(tǒng)食物，屬于農歷新年的應時食品，年糕是用大米或糯米，煮成飯后用打制或水磨成粉后壓制而成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都會吃年糕。
明清時期，年糕已發(fā)展成市面上一種常年供應的小吃，并有南北風味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等，年糕有南北風味之別。
