1、年糕酸了不能吃。年糕主要由糯米加工制作而成，正常情況下年糕不會(huì)出現(xiàn)酸味。如果因存放不當(dāng)導(dǎo)致年糕變質(zhì)，使年糕中出現(xiàn)細(xì)菌、真菌等大量病原微生物滋生的情況，則可能會(huì)導(dǎo)致這些病原微生物在分解蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生發(fā)酵作用，從而使年糕出現(xiàn)酸味。
2、吃了有點(diǎn)酸味的年糕，容易導(dǎo)致病原微生物進(jìn)入到胃腸道，引起急性胃腸炎或食物中毒，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，對身體造成不利影響，因此年糕有點(diǎn)酸味了不能吃。建議日常生活中應(yīng)盡量選擇吃新鮮的年糕，如果短時(shí)間內(nèi)不吃，最好在密封后放入冰箱進(jìn)行冷藏或冷凍保存。溫度較低的環(huán)境不利于病原微生物生長繁殖，從而可延長年糕的存放時(shí)間。
3、年糕中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，以及維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸等多種維生素，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)成分，適量吃年糕可以起到補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)及能量的作用。但應(yīng)避免一次性吃太多年糕，因?yàn)槠涞矸酆枯^高，相對不易消化，吃太多可能會(huì)引起消化不良，出現(xiàn)腹脹等不適癥狀。
