1、用水浸泡。首先把年糕放入清水中浸泡，成本很低。需要注意浸泡年糕的水一定要干凈，要足夠的多，也需要經(jīng)常替換，以免導(dǎo)致水質(zhì)變壞，年糕出現(xiàn)酸臭味。
2、放入冰箱保鮮。放入冰箱冷藏即可，這種冷藏的方法大概能保存十天。需要主要的是冷藏年糕時(shí)，需要先將年糕進(jìn)行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存。
3、冷凍。需要保存的時(shí)間較長用冷凍的方法。將年糕分類好，包裝好，然后再將包裝好的年糕放入冷凍室。使用時(shí)將年糕取出放入清水中進(jìn)行軟化，待其達(dá)到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎。
