雞翅需要焯水，新鮮買回來的雞翅會有腥味，必須去腥才能食用，焯水可以很好的去除雞翅的腥味，焯水時加入一些姜和料酒效果更好。焯過水的雞翅也更方便菜肴的下一步制作。
雞翅需要焯水嗎
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種，雞膀是連接雞體至雞翅的第一關節(jié)處，肉質較多。
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
雞翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
