銀耳泡發(fā)前需要清洗干凈，準(zhǔn)備一個碗，倒入溫水，沒過銀耳10厘米左右即可，不能用熱水，會影響口感，一般泡2小時左右，銀耳屬于菌類，生長在木頭上，泡開的銀耳形狀像一朵花。
銀耳和燕窩有什么區(qū)別
燕窩是金絲燕吐出的絲狀分泌物，為了筑巢所用，個頭比較小，而呈現(xiàn)半月形或是船形，銀耳是屬于菌類，生長在木頭上，形狀比較大。
泡開后的燕窩呈現(xiàn)條狀，聞起來有一股淡淡的蛋白質(zhì)的腥味，煮開后會化成水，泡開的銀耳像朵花一樣，富有彈性，煮開后不會化成水。
銀耳做法很多，可以做甜品、煮粥、煲湯等，而燕窩由于比較珍貴，一般會燉著喝或者熬粥喝。
