1、能吃的情況。銀耳泡了一天一夜后，如果溫度很低，而且沒有復(fù)發(fā)生變酸、發(fā)酸等變質(zhì)現(xiàn)象時，這樣泡了一天一夜的銀耳是可以繼續(xù)食用的，但是泡太久的銀耳，營養(yǎng)價值會有所降低，食用口感有所偏差。
2、不能吃的情況。如果在溫度很高的條件下銀耳泡了一天一夜，并且出現(xiàn)了腐臭、發(fā)酸等變質(zhì)的現(xiàn)象時，則不可以繼續(xù)食用。
3、如果銀耳泡太久，會滋生大量的有害細菌，這些細菌會使人體的胃腸道菌群失衡，會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐的感覺，這也就是食物中毒的一種現(xiàn)象。
