用料酒、姜片、蔥段等食材均勻涂抹在魚身和魚肚里腌制30分鐘左右即可去腥。魚，軟骨魚綱和硬骨魚綱動(dòng)物的統(tǒng)稱，是以鰓呼吸、通過(guò)尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物。
魚
魚類是最古老的脊椎動(dòng)物，它們幾乎棲居于地球上所有的水生環(huán)境從淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。
魚，相伴人類走過(guò)了五千多年歷程，與人類結(jié)下了不解之緣，成為人類日常生活中極為重要的食品與觀賞寵物。
魚是大部分是冷血?jiǎng)游?，極少數(shù)為溫血?jiǎng)游?，用鰓呼吸，具有顎和鰭?，F(xiàn)存魚類可分為兩個(gè)主要族群，軟骨魚類和硬骨魚類。
