可煮、炒食、涼拌、腌漬、作泡菜、榨汁等，可以做成涼拌紫甘藍(lán)、清炒紫甘藍(lán)、紫甘藍(lán)餅、紫甘藍(lán)藕片、紫甘藍(lán)拌豆腐皮等，紫甘藍(lán)最常見(jiàn)的食用方式，是鮮食或者腌制后食用。
紫甘藍(lán)怎么吃
紫甘藍(lán)也稱(chēng)紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)、紫苞菜、紅卷心菜，紫甘藍(lán)價(jià)格低廉、保質(zhì)期長(zhǎng)、不易腐敗。
紫甘藍(lán)起源地在地中海沿岸，葉片呈紫紅色、層層包裹成球狀體、扁球形，葉面有蠟粉。
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、葉酸、維生素A、銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等。
