在豬肉中加入適量的生抽、淀粉或嫩肉粉、黃酒，并使勁用手抓一抓肉，使肉跟這些調(diào)料更加融合，腌制10分鐘左右，熱鍋冷油爆炒，這樣炒出來的豬肉會(huì)比較滑嫩，口感也較好。
生豬肉怎么腌制比較嫩
也可以在切好的豬肉里加入一個(gè)蛋清，并用手抓均勻，一般腌制10分鐘左右即可。
購買新鮮的前腿肉，斜著纖維紋路切，煮前用淀粉、生抽等腌制10分鐘左右，這樣煮出來的豬肉一般都比較嫩。
豬肉可以和芹菜、苦瓜、絲瓜、西蘭花、荷蘭豆、豇豆、尖椒等一起炒。
生豬肉怎么腌制比較嫩
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