雞蛋羹蒸了15分鐘還沒(méi)有蒸熟，可能是因?yàn)榛鸷虿粔颍蛘呤侨萜鞅容^厚，也有可能是水量加得比較多導(dǎo)致的。蒸雞蛋羹時(shí)，選擇家庭中常用的陶瓷小碗或者盤(pán)子，加入適量的水?dāng)嚢?，水燒開(kāi)后調(diào)至中火蒸即可。
雞蛋羹蒸了15分鐘還不熟
一般情況下，蒸雞蛋羹的時(shí)間大約需要10至15分鐘左右，等到水燒開(kāi)以后再把雞蛋液放上蒸鍋，鍋蓋適當(dāng)留一條縫隙排氣。
蒸雞蛋羹時(shí)火候不要太旺，因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)在60至70度左右時(shí)會(huì)凝固，如果溫度太高，蛋液外層和內(nèi)層容易出現(xiàn)較大溫差，蒸出來(lái)的雞蛋羹很有可能出現(xiàn)蜂窩狀。
雞蛋花蒸好后，可以直接食用，也可以撒上一點(diǎn)蔥花、肉末等食材，增加食用的口味。
