菲力牛排的肉一般是取自牛脊。菲力牛排主要采用的是牛脊上最嫩的肉進(jìn)行制作，由于肉質(zhì)較為細(xì)嫩，菲力牛排在餐飲中默認(rèn)煎至三分熟，三分熟的菲力牛排外焦里嫩，用刀切開烤焦的外部一般可以看到里面呈粉紅色的鮮嫩牛肉。
菲力牛排是牛的哪個部位
菲力牛排中的菲力兩個字的意思是牛里脊肉，各個國家在關(guān)于“菲力”的稱呼上大同小異，其中澳大利亞人稱這塊肉為“眼菲力”，而中國的菲力是根據(jù)原英文單詞直接音譯成中文的。
菲力牛排在制作上一般分為三分熟和七分熟兩種，三分熟比較能體驗(yàn)到菲力牛排的鮮嫩，七分熟的菲力牛排則是與醬汁融合的比較好。
