燉雞湯需要放一點(diǎn)點(diǎn)油、適量的鹽和少許料酒或者生姜，鹽和油負(fù)責(zé)調(diào)味、生姜或料酒則是用來去腥的，這樣燉出來的雞湯保留了雞肉最原始的鮮香。根據(jù)個(gè)人的口味和飲食習(xí)慣，也可以加入更多其它的配料、輔菜等來燉制適合自己的雞湯。
燉雞湯需要注意什么
燉雞湯要選用肉質(zhì)鮮美的雞來燉，這樣可以保證雞湯的品質(zhì)。
燉湯時(shí)加入料酒、黃酒或者生姜可以給雞肉去腥味、提鮮味。
要注意掌控?zé)鯗幕鸷颍瑒傞_始燉時(shí)用大火，水開后用小火慢燉。
