牛腿肉不適合做牛排。牛腿肉是牛的前后腿中不包含牛蹄部分的肉質，肉質結實，脂肪含量少，肌肉多。牛腿肉比較有嚼勁，適于燉、燜、醬等，不適合做牛排。制作牛排通常會選擇比較嫩滑的部位，比如牛后腰脊肉和牛脊骨肉，其口感更好。
牛腿肉可以做牛排嗎
牛的前肢運動最大，后肢的筋比前肢的筋少，肌肉更大塊，因此牛腿肉價格高于其它部分的牛肉。
牛排種類較多，如菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排等。菲力牛排也稱牛里脊，瘦肉較多。
西冷牛排采用后腰肉，有嚼勁。T骨牛排是脊骨肉，鮮嫩芳香。
牛腿肉不適合做牛排。牛腿肉是牛的前后腿中不包含牛蹄部分的肉質，肉質結實，脂肪含量少，肌肉多。牛腿肉比較有嚼勁，適于燉、燜、醬等，不適合做牛排。制作牛排通常會選擇比較嫩滑的部位，比如牛后腰脊肉和牛脊骨肉，其口感更好。
牛的前肢運動最大，后肢的筋比前肢的筋少，肌肉更大塊，因此牛腿肉價格高于其它部分的牛肉。
牛排種類較多，如菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排等。菲力牛排也稱牛里脊，瘦肉較多。
西冷牛排采用后腰肉，有嚼勁。T骨牛排是脊骨肉，鮮嫩芳香。
