螃蟹是寒涼的食材，適合搭配溫?zé)嵝允澄镆黄鸪?，可以中和其寒性。螃蟹一般可以搭配西紅柿炒雞蛋、紅油蓮藕、青椒炒肉等炒的菜以及主食大米飯一起吃。吃螃蟹時(shí)加入些許蔥姜蒜和醋，即可以暖胃、又能殺菌，搭配黃酒食用還能提味。
螃蟹的主要品種
三疣梭子蟹：俗稱白蟹或梭子蟹，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是我國重要的海洋捕撈和養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)蟹類。
擬穴青蟹：是東南沿海重要的海洋經(jīng)濟(jì)蟹類之一，主要分布在我國海南、福建、浙江、臺灣和兩廣地區(qū)等沿海水域。具有生長快速、個大體壯且肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)。
中華絨螯蟹：又稱河蟹、毛蟹、清水蟹或大閘蟹等，具有青背、白肚、金爪、黃毛的顯著特征。其內(nèi)額齒間缺刻深，有四個額齒尖。
