清蒸大閘蟹一般蒸15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮能起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲，而且這個(gè)時(shí)候肉質(zhì)剛剛好，不會(huì)不熟或者太老。
清蒸大閘蟹蒸幾分鐘
清蒸大閘蟹的時(shí)間和大閘蟹的個(gè)頭大小，火候也有關(guān)，一般3-4兩的大閘蟹蒸12分鐘左右即可，4兩以上的需要蒸15分鐘，以此類推。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。
吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受，俗語說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”九月要食雌蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚，十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。
