按照現(xiàn)代意義而言，蔥是素菜。此處的素菜是指非肉類的食物。但是按照佛教定義而言，蔥是葷菜。此處的葷菜是指具有較重氣味的食物。蔥是葷菜還是素菜需要考慮從哪個角度出發(fā)。
蔥
蔥起源于半寒地帶，對溫度的適應(yīng)范圍較廣，喜冷涼，不耐炎熱，在冷暖的條件下，可獲得較高的產(chǎn)量和較好的質(zhì)量。
蔥的適應(yīng)性較強(qiáng)，主要受溫度、水分、光照、氣候、土壤、肥料等方面的影響。蔥具有耐旱不耐澇的生長特點。
蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥。普通大蔥，品種多，品質(zhì)佳，栽培面積大。分蔥，葉色濃，蔥白為純白色，辣味淡。
