要等水燒開了，再將西米放進鍋里煮，煮15分鐘左右，西米的邊緣就會慢慢變透明，西米邊緣慢慢變透明的時候要不斷地攪拌，以防西米粘鍋變糊，等到西米只剩下中間一點點還沒變透明的時候，關火悶十分鐘左右，等西米變透明了就可以了。
西米如何保存
生的西米用米桶或米缸裝起來，放到通風陰涼處保存即可，避免高溫和陽光直射以及溫度高的環(huán)境。
熟的西米如果吃不完，建議用大一點的保鮮盒裝上冷水，把西米放進水里，再將盒子放進冰箱保存。
如果是沒煮過的西米，保存的時候要密封保存，放置空氣中的水分進入容器內(nèi)，導致西米發(fā)霉變質(zhì)。
