將榨好的豆?jié){用大火煮沸，煮沸后再煮10分鐘即可。豆?jié){在煮到80度時，會冒泡沫“假沸”溢鍋現(xiàn)象，但豆?jié){并未煮熟，需繼續(xù)用溫火慢煮，等煮到100度時，泡沫沒了，表明皂素等有害成分已經(jīng)破壞，在煮10分鐘，有害物質(zhì)方能完全被破壞，即可起鍋食用。
豆?jié){
豆?jié){是中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作，其營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。
豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。
豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸，此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)。
