大閘蟹11月份母蟹通常還有黃。一般大閘蟹的蟹黃要到明年春天才會(huì)產(chǎn)卵變成小螃蟹，因此蟹黃在春季到來之前還是會(huì)有的。但11月份的母大閘蟹的蟹黃相對(duì)較小，份量比9-10月份存在的蟹黃少。
大閘蟹11月份母蟹還有黃嗎
大閘蟹是河蟹的一種，在我國北起遼河、南至珠江的漫長海岸線上廣泛分布。其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。
蟹黃是母蟹未排出體外的卵細(xì)胞，以色澤鮮艷、橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮、干度足為上品。
母蟹到農(nóng)歷九月，蟹黃長得最豐滿。到了十月，公蟹的蟹膏長得最厚實(shí)。因此吃螃蟹有“九雌十雄”的說法。
