地瓜干酒并非是低檔酒，其度數(shù)雖低，卻是由釀酒原料的特性決定的，其整體的價格比高粱酒低也由生產(chǎn)成本決定，其生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)工藝簡單，但從受歡迎程度來說，我國南方諸多地區(qū)都廣泛飲用地瓜干酒。
地瓜干酒
地瓜酒是以紅薯為原料，采取傳統(tǒng)或現(xiàn)代工藝用酒曲釀造出來的黃酒，地瓜除供食用外，還可以制糖和釀酒。
地瓜干酒用曲少，直接烤酒，高溫出酒，工藝簡單，很多農(nóng)村家庭會自制地瓜干酒。
地瓜作為最便宜的富含淀粉植物，也就順理成章拿來釀酒了，尤其是糧食吃不上的年代，為了滿足人民群眾的精神需求，國家更是發(fā)展提倡地瓜釀酒。
