曬臘肉的時候有蒼蠅可以用蚊帳的將臘肉蓋住，這樣既可以利用蚊帳的小孔繼續(xù)曬，也可以有效防止蒼蠅靠近臘肉。臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤，或在日光下曝曬所制成的加工品。
臘肉
臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區(qū)別。
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃等功能。
