佛跳墻帶有酸味不正常。制作佛跳墻的材料是不帶酸味的，佛跳墻帶有酸味可能是因?yàn)楸４娌划?dāng)變質(zhì)了，建議最好不要食用。佛跳墻也稱(chēng)福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬于閩菜。
佛跳墻酸味正常嗎
佛跳墻軟嫩柔潤(rùn)、鮮香可口、濃郁葷香、葷而不膩、味中有味，創(chuàng)始人可能是鄭春發(fā)。
制作佛跳墻的食材包括：鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等。
佛跳墻是把幾十種原料煨于一壇，在煨制過(guò)程中幾乎沒(méi)有香味冒出，吃時(shí)酒香與各種香氣混合，香飄四座。
