牛奶和酸奶不怕凍。酸奶中含有對腸道有益的活菌，在0-4°C保存是最好的。牛奶保存的最佳溫度為2～8度。建議不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。
酸奶
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)。
經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。
