萵苣有很多切法，用菜刀將萵筍斜著切片，再斜著切絲就可以切出兩頭尖尖的萵苣絲，適合用來(lái)涼拌。將萵苣直著切開(kāi)，把菜刀傾斜后將萵苣切成菱形的片狀，這種萵苣片比較適合燉湯。還可以把萵苣直線切片、直線切絲，比較適合用來(lái)炒菜。
1、切斜絲
萵苣用不同的方式切，就會(huì)得到不同的形狀，適用于各種烹飪要求。將萵筍去皮之后，用菜刀將萵筍斜著切，如果想要絲的兩頭更尖，可以加大傾斜程度。將切好的萵筍片擺放在一起之后斜著切絲，這樣的絲適合用來(lái)涼拌。
2、切菱形
將萵苣去皮之后清洗干凈，把萵苣從中間切斷，直接用菜刀直著切，將切好的條狀萵苣擺放好之后，把菜刀稍微傾斜一下，這樣就可以切出菱形的萵苣塊。菱形的萵苣塊比較厚，這種菱形的萵苣塊比較適合燉湯的時(shí)候用。
3、切直絲
將萵苣去掉葉子，洗干凈之后用菜刀直線切片，切完片之后再用菜刀直接切絲，這樣就可以將萵苣切成直絲了。這種直絲的萵苣受熱均勻，可以用來(lái)炒菜、配菜，也可以用于涼拌面的配料，口感比較爽滑鮮嫩。
