1、萵筍11根、鹽20克、姜蒜干辣椒適量、生抽1勺、雞精半勺
2、我們先把萵筍上的葉子掰下來(lái)，比較嫩的可以焯水后涼拌著吃。
3、接著給萵筍去皮，用刀削就行，削皮的時(shí)候力度不要太大，尤其是比較嫩的部分，輕輕的削或者是用刮子刮都可以。
4、全部處理好后我們?cè)儆们逅匆槐?，然后改刀切片，可以稍微厚點(diǎn)，但一定不要切太薄了，厚度切得均勻一些，比較細(xì)的地方斜著切，都切好后我們給它裝進(jìn)來(lái)。
5、然后加20克鹽后用手翻拌均勻，翻拌好可以放冰箱過(guò)夜，或者腌制最少半個(gè)小時(shí)，讓鹽盡可能地把萵筍里的水腌出來(lái)，這樣可以減少晾曬時(shí)間。
6、直接蓋上蓋子腌了一夜，第二天打開(kāi)后可以看到出了很多水，這時(shí)候的萵筍也變軟了一些，我們直接把它們撈出來(lái)后就可以曬了。
7、放在透氣的筐子里，沒(méi)有的話用蒸架或者是蒸籠都可以。
8、只要上下通風(fēng)透氣就行，如果天氣不好的話就只能用果干機(jī)風(fēng)干了。
9、曬干以后的萵筍干變得非常的薄了，所以切的時(shí)候完全不用擔(dān)心是不是切得太厚，曬過(guò)以后都會(huì)收縮變薄，如果一開(kāi)始就切得特別薄，曬干以后就微乎其微了。
