酸辣粉的調料主要有油芹菜、香菜、蔥、蒜泥、食用油、鹽、花生、花椒、保寧醋等材料，制作酸辣粉需要先將花椒、蔥、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮成的湯沖燙手工紅薯粉，并添加芹菜、香菜、蔥、黃豆、保寧醋等輔料。
酸辣粉的調料
酸辣粉是四川、重慶地區(qū)的特色小吃，以酸、辣的口感而得名，它的調料有芹菜、香菜、蔥、蒜泥、食用油、鹽、白芝麻、花生、豆瓣醬、花椒、雞精、保寧醋、十三香等材料。
酸辣粉具體的做法需要先將花椒、蔥、豆芽、大豆、辣椒油等材料放入鍋內熬煮成湯，再將芹菜、湘菜、蔥、黃豆、保寧醋等輔料倒入已經放了紅薯粉的碗內，再用熬煮好的湯沖燙。
食用酸辣粉時，沒有特別的食用禁忌。但是需要注意控制好食量，因為酸辣粉屬于辛辣刺激性食物，吃多了容易出現上火的癥狀。并且建議到正規(guī)的飯館購買，街邊小攤很難保證食物的衛(wèi)生和安全。
