1、茶葉含水量的多少對茶葉品質(zhì)有密切關(guān)系，當(dāng)含水量在6%-7%間，品質(zhì)比較穩(wěn)定，含水量超過8%的茶葉易陳化，超過12%易霉變。
2、用手測含水量需要在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)，逐步提高測定的準(zhǔn)確性。對于缺乏經(jīng)驗(yàn)的人，可選擇幾種干燥程度不同的茶葉，在感官測定水分后，再與烘箱法的測定結(jié)果進(jìn)行比較，以校驗(yàn)感官測定的正確程度,故以久葉藍(lán)為例進(jìn)行水分的判斷
