1、豬蹄，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，鹽，醬油，雞精。
2、豬蹄一剖兩開，過鹽開水焯掉血水撈出。
3、準(zhǔn)備桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒成。
4、坐鍋燒油，將蹄子皮朝下小火煎黃，然后翻過來煎另一邊。
5、兩面煎好后，倒入第二步中準(zhǔn)備的香料，煸出香味。
6、加入冷水淹過蹄子燒開，撒鹽倒入醬油。
7、轉(zhuǎn)高壓鍋中，上氣10分鐘后收汁撒雞精擺盤即可。
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