1、食材準(zhǔn)備：臘豬蹄1只、八角2個、香葉3片、草果1個、桂皮1小塊、干辣椒1把、香蔥3根。
2、輔料：植物油、料酒、醬油1勺、香醋1勺、雞粉2克
3、臘豬蹄取出來以后，先用刷子把它涮干凈，再放入面粉反復(fù)清洗，也可以用火烤一下再洗，洗干凈剁成小塊。
4、高壓鍋中放入八角、香葉、草果還有桂皮、干辣椒已經(jīng)香蔥這些，把剁成塊的豬蹄放進去，開始壓，大概18分鐘左右，取出來再沖洗一遍。
5、鍋里放入植物油，把它燒熱，然后加入蔥段，把它炒香，用大蔥的話也可以直接用大蔥來炒，把它煸炒香。
6、倒入壓好的臘豬蹄開始炒，大火不斷的進行翻炒，然后從鍋邊淋上一點料酒，接著放入一點辣椒，不喜歡太辣的就不要放了。
7、繼續(xù)調(diào)味，放入醬油1勺，然后再放入雞粉2克提鮮，炒勻，此時可以稍微的從鍋邊淋上一點水，讓它更加入味。
8、最后快起鍋的時候，淋上一點香蔥，這樣會更香，把它攪拌均勻，這樣一道營養(yǎng)美味的紅燒農(nóng)家臘豬蹄就做好了。
