1、只要用筷子夾雞蛋，如果能很順利地把雞蛋從水里夾出來，就表示雞蛋就已經(jīng)熟了。如果怎么夾也加不上，雞蛋一個(gè)勁地從筷子上滑下去，那就說明雞蛋還沒熟。如果雞蛋比較費(fèi)力地能夾起來，那就是糖心蛋哦！
2、旋轉(zhuǎn)：生蛋不能旋轉(zhuǎn)；熟蛋可以旋轉(zhuǎn)。
3、搖動(dòng)：生蛋搖動(dòng)有晃動(dòng)；熟蛋則沒有。
4、外表：生蛋表面有污點(diǎn)（雞剛生出來的蛋是濕的）；熟蛋較干凈。
5、照光：生蛋對(duì)太陽光有透明感；熟蛋沒有。
6、溫度：生蛋用手觸摸（長時(shí)間）比熟蛋溫度低些。
7、煮蛋防裂法：把雞蛋放在冷水鍋里用文火慢慢煮沸，這樣雞蛋就不會(huì)開裂。如果用熱水煮，雞蛋下鍋前要先放在冷水中浸泡一會(huì)兒，或者用自來水沖洗一遍，即便是用大火急煮，雞蛋也不會(huì)裂花。
8、巧煮裂縫蛋：煮有裂縫的雞蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對(duì)蛋白質(zhì)有凝固作用，能防止蛋白流出。如果蛋殼破裂，可立即加上一點(diǎn)醋，也能防止蛋白流出。
