1、主料：豬肉(肥瘦)600克。
2、輔料：鹽50克、花椒5克、料酒一勺。
3、買回的豬肉別洗，洗了會壞覺得臟就用廚房紙巾把表面擦干凈，咸肉做好了吃的時候再洗。
4、熱鍋。
5、鍋熱后轉(zhuǎn)中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊。
6、炒到花椒味出來了鹽變黃色的就可以了。
7、放適量料酒后將鹽倒在豬肉上均勻的抹在豬肉上，我風(fēng)干兩天所以用的料酒，白酒更好。
8、放冰箱腌制一會，大約腌制半小時～一個半小時，取出來后的咸肉是濕的沒關(guān)系，穿上繩子放在陰涼處風(fēng)干兩到三天即可。
