1、家常韭菜烙餅。材料：雞蛋、面粉、淀粉、韭菜、鹽、雞精、香油、菜籽油。做法：盆中打入幾個(gè)雞蛋，加入適量的開(kāi)水充分?jǐn)嚢杈鶆?，加入適量的面粉。少許的淀粉，攪至無(wú)疙瘩的酸奶糊狀，蓋上蓋子醒10分鐘。韭菜摘洗干凈，切成小段，撒入醒好的面糊中，加入少許鹽、雞精、香油，充分拌勻。鍋預(yù)熱，用油炙一下鍋防止粘鍋，鍋表面刷一層薄油，舀一勺面糊，均勻攤開(kāi)，待面糊定型，有氣泡鼓起，不用翻面即可出鍋裝盤(pán)，吃的時(shí)候可以蘸味碟食用。
2、家常烙餅。食材：面粉500克，開(kāi)水200克，涼水適量，鹽適量，食用油適量。做法：面粉中先加入開(kāi)水，邊倒邊攪拌，繼續(xù)加入冷水，攪拌成絮，揉成面團(tuán)，靜置30分鐘。分成劑子，搟成圓形面片，撒上食用鹽，刷上油，由中心向外切一刀，卷起來(lái)按壓成圓餅，搟成4厘米左右的薄餅。電餅鐺預(yù)熱刷油，放入餅坯烙3分鐘翻個(gè)面，再烙1分鐘出鍋即成。
3、全麥大饅頭。食材：全麥面粉500克，水220克，雞蛋1顆，酵母5克，醬豆腐1塊，臭豆腐1塊，辣椒醬一碟。做法：準(zhǔn)備500克全麥面粉，加入5克酵母，1顆雞蛋，然后用220克水揉成光滑的面團(tuán)，密封醒發(fā)至2倍大，醒發(fā)好以后轉(zhuǎn)移到案板上揉搓均勻，然后揉成一個(gè)橢圓形的面團(tuán)，放入蒸箱中，先二次醒發(fā)30分鐘，然后開(kāi)始蒸，上汽后大約40分鐘就蒸熟了。
舌尖美味
