1、紫菜一般只需煮5分鐘時(shí)間便能熟，紫菜中含有較多的細(xì)沙，需在下鍋之前用清水浸泡15分鐘。制作紫菜蛋花湯時(shí)，需先將泡過(guò)的紫菜放入鍋中，加入搗碎的雞蛋以及調(diào)味劑，攪拌幾下后便能食用。
3、紫菜蛋花湯，原是四川傳統(tǒng)餐后湯，屬于速食的一種，紫菜蛋花湯因其制作的方法簡(jiǎn)單又方便，營(yíng)養(yǎng)豐富且美味，而受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。需要注意的是紫菜易熟，煮五分鐘左右即可，蛋液在倒入鍋中的時(shí)候，要保持大火，并且需要進(jìn)行不停地?cái)嚢?，以免蛋液凝結(jié)成塊而不起蛋花。
