1、準(zhǔn)備食材：姜20克、新鮮雞腿300克、花椒10克、米椒5克、香油5克、食鹽5克、食用油10克、蔥15克。
2、鍋里放花椒和鹽小火炒香！花椒不會(huì)辣，去腥就靠它了，一定多放點(diǎn)花椒再炒久一點(diǎn)，花椒香味充分炒出，鹽就會(huì)有點(diǎn)黃，花椒味撲鼻。
3、新鮮雞腿洗凈，時(shí)間充足最好放水泡一會(huì)去血水。
4、用廚房紙擦干雞腿水份（最好再用牙簽或者叉子在雞腿上插些洞洞腌制時(shí)間短還是劃兩刀方便入味）加入炒好的花椒鹽。
5、抹在雞腿兩面，稍微給按摩按摩，再腌制一小時(shí)，如果你買的冷凍冰鮮雞腿，強(qiáng)烈建議加一勺蔥油抓勻腌制，蒸的時(shí)候也可以滴一點(diǎn)蔥油，非常去腥提香。
6、雞腿洗凈控干水分，蒸鍋水開(kāi)后放入雞腿大火蒸20分鐘就可以。
7、就這么簡(jiǎn)單，雞湯不用浪費(fèi)，可以下面條或者燉菜，手撕雞腿，加了一點(diǎn)點(diǎn)雞里面的湯汁。
