1、將豌豆剝出來(lái)，裝入干凈的塑料袋里，將口扎緊，放在冰箱的冷凍室里，每次食用的時(shí)候再用開(kāi)水煮熟，其味即可跟新鮮豌豆完全一樣。
2、將剝皮的豌豆放進(jìn)容器中，加入適量自來(lái)水，水高以剛沒(méi)過(guò)豌豆為宜，然后將容器放進(jìn)冰箱冷凍，待結(jié)成冰后便可取出，稍放一會(huì)，便成豌豆冰塊了，將其取出后，用塑料袋裝好后放進(jìn)冰箱里冷藏。用此法保存即使在冬天也可以嘗到新鮮的豌豆。
3、準(zhǔn)備好新鮮的豌豆莢，全部剝出嫩豆子，備用；燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后把豆子倒入鍋中；攪拌一下，待水面上浮出一層豆子時(shí)就可以撈出了；這個(gè)時(shí)間很短，豆子不能煮太久；豆子撈出后，過(guò)涼水，使豆子降溫；過(guò)完涼水的豆子控干水分就可以裝袋放入冰箱冷凍了。
