1、煮蘑菇的時(shí)間一般在5-10分鐘，看到蘑菇變軟，里面沒(méi)有白心就代表煮熟，蘑菇越薄煮得越快，菌柄部分比較硬，不太好煮熟，煮之前可以把菌柄切成薄片。蘑菇一定要煮熟后再食用，食用生蘑菇或者未煮熟的蘑菇很有可能會(huì)造成菌類(lèi)食物中毒的情況。
2、市面上有很多蘑菇都是經(jīng)過(guò)泡水處理的，這樣的蘑菇容易壞，挑選蘑菇時(shí)要注意三點(diǎn)，一看顏色，新鮮白蘑菇成瓷白色，不要選擇偏黃的蘑菇;二摸質(zhì)地，新鮮蘑菇表面光滑，腐壞的蘑菇摸起來(lái)會(huì)有黏糊糊的感覺(jué);三聞氣味，腐壞的蘑菇會(huì)有酸味或者其他異味。
