1、苦筍要用清水煮15分鐘,然后取出再沖洗片刻。
2、苦筍在煮的時候適當放一些鹽能夠去除苦味。如果是炒苦筍,要提前一天泡在水中,隔4個小時換一次水,可以多泡兩天,一定要經(jīng)常換水。如果是新鮮苦水,就需要泡水和煮水一同進行。
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