淮山既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素，對(duì)人體有很大的幫助。既然淮山的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高，那么淮山和什么食物一起吃好呢？下面就一起來(lái)了解一下吧！
淮山適宜搭配的食物
扁豆、蓮子、紅棗、玉米
這些食物和山藥同吃，可以增強(qiáng)其健脾、益腎的作用。
鴨肉、銀耳
鴨肉或者銀耳加山藥可以補(bǔ)陰養(yǎng)肺。
核桃
山藥與核桃一起吃有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、健腦益智的作用。
芝麻
芝麻適合補(bǔ)鈣，而山藥有促進(jìn)鈣吸收的作用。
雞胗
可以改善小兒脾虛疳積。
淮山不宜搭配的食物
胡蘿卜、黃瓜、南瓜
山藥內(nèi)含豐富的維生素C，而胡蘿卜、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，山藥中的維生素C就會(huì)被分解破壞。
豬肝
豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子后，會(huì)因加速氧化而被破壞。
堿性食物或藥物
山藥富含淀粉酶，而堿性成分會(huì)讓淀粉酶失效，從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蝦
山藥與蝦是相克的食物，如果兩者一起吃會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等情況發(fā)生。
鹿肉
山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
魚(yú)
山藥和魚(yú)是不能一起吃的，包括鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等等，如果一起吃會(huì)有惡心嘔吐、腹痛等情況發(fā)生。
甘遂
山藥是補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺的食物，而甘遂會(huì)刺激腸管，增加腸的蠕動(dòng)，有瀉下的作用，這二者作用相反，同食會(huì)引起身體不適，惡心、嘔吐、腹痛等。
蕎麥米
山藥與蕎麥米相克，一起吃會(huì)引起身體不適。
