蓮藕屬于涼性食物。蓮藕原來生長在印度，很早便傳入中國，是蓮藕屬的植物，味甘、性寒、歸心、肝、脾、胃經(jīng)，食用價值高，而且藥用價值相當(dāng)高，它的根、葉、花須、果實，都可滋補入藥，是一種上好的滋補佳珍。蓮藕味道雖好，可不要貪吃，里面含有大量的淀粉，食用過多又不運動的話，很容易轉(zhuǎn)化為體內(nèi)的脂肪堆積，使人肥胖，如果體質(zhì)偏寒的人吃可能會加重體寒的癥狀，還會使胃腸道的消化功能降低，造成腹痛腹瀉等癥狀。
蓮藕的營養(yǎng)價值
蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，其中以淀粉和膳食纖維含量最高，同時含有鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養(yǎng)成分。蓮藕富含多種維生素，如維生素C、維生素B1、維生素B2和維生素E等，有助于保持身體健康和增強免疫力。
每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質(zhì)1克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的作用
1、降血脂：膳食纖維可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，預(yù)防和改善高血脂問題。
2、增強免疫力：蓮藕所含的多種維生素和礦物質(zhì)有助于提高人體對疾病的抵抗力，增強體內(nèi)免疫系統(tǒng)的功能。
3、消除疲勞：蓮藕中所含的多種糖類、蛋白質(zhì)和維生素，有助于補充體力和消除疲勞，有益于生活體力消耗較大的人群食用。
4、益血生?。荷徟哼€有益血生肌的作用，其中含有豐富的微量元素能夠增強人體的免疫力，含有豐富的植物蛋白、淀粉及維生素。蓮藕中還含有豐富的單寧酸有收縮血管的作用。
