蕪菁和蘿卜的區(qū)別表現(xiàn)在外形、手感、口感上。蕪菁的外形是圓形的，只有一個根須，常見白色或者紫紅色。而蘿卜是長圓形的，多是白色或青色的；蕪菁的果實摸起來很硬，表皮很厚，而且含有的水分較少，果肉顏色是白色的，但蘿卜的果實手感柔軟，皮薄，而且果實中含有大量的汁液，果肉顏色是透明的；口感之間也有一定的區(qū)別，蕪菁在煮熟后口感松軟清淡，可以作為主食使用。而蘿卜在煮熟后味道脆嫩多汁，口感比較好，是非常好的配菜，在生活中也比較受歡迎。
蕪菁的營養(yǎng)價值
蕪菁這種蔬菜中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣以及碳水化合物和膳食纖維。
每100克鮮重含水分87～95克、糖類3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纖維素0.8～2.0克、維生素C19.2～63.3毫克，以及其他礦物鹽。蕪菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。含糖和淀粉比蘿卜多，還含大量的維生素。
蘿卜的營養(yǎng)價值
蘿卜本身性涼、味甘，里面含有大量的葡萄糖、蔗糖、精氨酸、淀粉、維生素b、維生素c、鈣離子、鐵離子等，適量的服用可以維持人體所需要的微量元素，促進新陳代謝。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜又名萊菔、水蘿卜，根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，品種極多，有綠皮、紅皮和白皮、黑皮的。常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。具有多種菜用和藥用價值。蘿卜是十字花科，以根莖作為食材
