大盤雞，這一道來(lái)自西北地區(qū)的美食，近年來(lái)在全國(guó)范圍內(nèi)都備受喜愛，以其濃郁的香味、嫩滑多汁的雞肉，以及麻辣鮮香的口感而聞名。在秋天這個(gè)時(shí)節(jié)，一道熱辣的大盤雞無(wú)疑是最受歡迎的美食之一。將分享一道制作美味大盤雞的做法，不僅不加一滴水，還超級(jí)下飯，讓你舔盤不止！跟隨步驟，一起動(dòng)手做一盤美味的大盤雞吧。
一、所需食材：
雞腿肉3塊
洋蔥1個(gè)
土豆2個(gè)
胡蘿卜1個(gè)
青辣椒1個(gè)
香蔥（適量）
姜片
蒜片（適量）
香葉
花椒
干辣椒
八角
生抽
蠔油
老抽
料酒
辣椒醬
二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備食材
開始制作大盤雞之前，我們需要準(zhǔn)備所有所需的食材。將雞腿肉切塊，洋蔥、土豆、胡蘿卜和青辣椒切塊，準(zhǔn)備好姜片和蒜片。
2. 焯水
在一口鍋中，加入適量的水，姜片，以及1勺料酒。將切好的雞腿塊放入開水中焯水2分鐘，撈出備用。
3. 炒香料
在一個(gè)熱鍋中，加入適量的食用油，加入香葉、花椒、干辣椒、八角、姜片和蒜片。爆香香料，讓它們釋放出濃郁的香味。
4. 翻炒雞肉
將焯水后的雞腿塊加入鍋中，翻炒，直到雞肉表面變得焦香。
5. 加調(diào)味料
加入1勺辣醬、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、3克鹽和1勺白砂糖，調(diào)味。繼續(xù)翻炒均勻，直到所有食材均勻上色。
6. 燜煮
現(xiàn)在，將切好的土豆塊和胡蘿卜塊加入鍋中，翻炒均勻。倒入大半罐啤酒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉煮，直到醬汁變得濃稠。
7. 翻炒
加入切好的青椒、洋蔥和香蔥，翻炒2分鐘，確保所有食材都充分融合。
至此，美味大盤雞就做好了。這么燉煮的雞肉嫩滑多汁，雞肉中充滿了濃郁的醬汁香味，讓你舔盤不止。這是一道絕對(duì)值得嘗試的秋季美食，不僅好吃，而且足夠下飯。如果你喜歡辛辣美食，這道大盤雞絕對(duì)能滿足你的味蕾。邀請(qǐng)家人和朋友，一起享受這道美味大盤雞吧！
