最家常的一種牛骨頭做法先要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，新鮮的牛骨頭和蔥姜蒜等配料，桂皮、大料、花椒、鹽、料酒、醬油、食用油適量。牛骨頭湯里面可以搭配的食材比較多，菌菇類，其他肉類或者是藥材類都是比較好的選擇。
家常煮牛骨頭的簡單操作方法
1.牛骨頭需要提前放在清水中浸泡一段時間，目的是為了浸泡出里面的血水，去除掉血水帶來的味道。
2.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜翻炒出香味后，牛骨頭下鍋進(jìn)行翻炒。
3.炒制牛骨頭差不多的時候，加入提前燒好的水，然后放入適量的香料，用小火熬煮到牛肉軟爛就可以了，大概需要2小時左右，切記不要用涼水入鍋，否則會影響牛肉的口感。
4.食鹽一定要在最后的時候放進(jìn)去，提前放了食鹽會讓牛肉變得比較柴。
常見的搭配食材
1.枸杞當(dāng)歸和黨參都適合放在牛骨頭湯里面，能很好的滋補身體。
2.骨頭湯里面可以放入一些含有膳食纖維的食物，如玉米、胡蘿卜、山藥等可以讓湯汁更加清淡爽口，也能促進(jìn)腸胃蠕動。
3.與牛骨頭一起燉煮的食材還可以有香菇、金針菇、黑木耳等菌菇類食物，這些食物是抗癌、降壓、降脂天然食材，同時還可以使湯汁更為鮮美。
4.除了以上的食材之外，也可以在牛骨頭湯里面放入羊肉、雞肉等，與牛骨頭一起燉煮，可以使其營養(yǎng)價值更為全面。
其實，牛骨頭湯里放什么食材并不是固定的，隨時可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行添加，只要是對身體有利的，且添加順序也要按照食材本身的質(zhì)地進(jìn)行，有些容易爛的食物可以選擇在最后添加，避免影響了口感。
