豬皮，被譽(yù)為“天然美容菜”，蘊(yùn)含豐富的膠原蛋白，有助于養(yǎng)血、抗衰老、潤肌膚。在中醫(yī)典籍中，豬膚湯早有記載，認(rèn)為具有“和血脈，潤肌膚”的功效。為了更好地利用豬皮，將教大家一道美味、富含膠原蛋白的小炒豬皮，香辣Q彈，開胃下飯，男女老少皆宜。
菜肴制作步驟：
一、豬皮處理：
1.將豬皮攤平，用小刀刮去表面的油脂。
2.撒上適量食鹽，揉搓清洗，再折疊揉搓，洗凈多余雜質(zhì)。
3.切成細(xì)絲備用。
二、 豬皮焯水：
燒一鍋涼水，加入豬皮焯水，加黃酒去腥，焯水3-5分鐘，撈出瀝干水分。
三、菜肴炒制：
1. 熱鍋燒油，倒入豬皮，小火翻炒，可蓋鍋防濺油。
2. 加入配菜，如尖椒、大蒜葉、小米椒，炒至豬皮金黃。
3. 加入食鹽、生抽、味精調(diào)味，繼續(xù)炒勻。
4. 出鍋后撒上蔥花點(diǎn)綴，即可食用。
四、技巧總結(jié)：
1. 處理豬皮時(shí)要仔細(xì)刮去油脂，確保清洗干凈。
2. 豬皮焯水時(shí)加入黃酒和姜片，去腥味。
3. 炒制時(shí)時(shí)間不宜過長，簡單調(diào)味即可，保持豬皮韌性。
這道小炒豬皮美味開胃，更是膠原蛋白的美容佳肴。對于抗衰老、潤肌膚有獨(dú)特功效。豬皮的價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，制作也相對簡便。在保健養(yǎng)生的道路上，為了更好地呵護(hù)我們的身體，何不嘗試一下這道美味而養(yǎng)生的小炒豬皮呢？歡迎大家一同動手，體驗(yàn)美食與健康的完美結(jié)合！
