周末，是大家翹首以盼的時光。在這兩天的休息里，有一種最溫馨的方式，那就是約上好友，在家里一起享受一頓美味的晚餐。為了讓這個周末的聚餐變得更加難忘，為大家精心準備了六道美味可口、鮮香營養(yǎng)的硬菜，無論是待客還是家人團聚，都能滿足各種口味的需求。
一、菠蘿咕老肉
食材準備：
菠蘿
雞胸肉
彩椒
步驟：
1. 將雞胸肉洗凈切小塊，加入料酒、生抽、淀粉、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，再加入食用油拌勻，腌制15分鐘。
2. 制作糖醋汁：混合番茄醬、白糖、淀粉、生抽、白醋和清水，攪拌均勻備用。
3. 將腌制好的雞胸肉炸至金黃酥脆，撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入彩椒炒至虎皮狀，倒入糖醋汁，煮開后倒入菠蘿塊和炸好的雞胸肉，翻炒均勻。
二、蜂蜜烤翅
食材準備：
雞翅
蜂蜜
步驟：
1. 雞翅浸泡30分鐘，去除血水。
2. 將雞翅劃幾刀入味，制作腌料：蜂蜜、香油、老抽、料酒、胡椒粉、生抽、蒜末，腌制20分鐘。
3. 將腌好的雞翅放入烤箱或空氣炸鍋中，表面刷上一層蜂蜜，180度烤1520分鐘，中途可翻面再刷蜂蜜。
三、蒜蓉孜然魷魚
食材準備：
魷魚
大蒜頭
蔥姜
小米椒
步驟：
1. 將魷魚洗凈切好備用。
2. 切碎大蒜頭、小米辣，備好蔥花。
3. 在燒開水中放入蔥姜和料酒，再放入魷魚焯水十秒鐘撈出。
4. 鍋中放油，加入蒜末和小米辣炒香，加入生抽、蠔油、白糖，放入魷魚翻炒均勻，加入食用鹽、老抽，放入孜然粉和蔥花炒勻。
四、 菌菇雞湯
食材準備：
羊肚菌
蟲草花
香菇
雪山菇
鹿茸菇
雞腿
蔥姜
步驟：
1. 將所有菌菇用冷水清洗，用溫水泡發(fā)半小時。
2. 將雞腿塊和菌菇及泡發(fā)的水倒入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時，加鹽調(diào)味。
五、干鍋排骨
食材準備：
排骨
姜片
料酒
蔥段
土豆
生抽
黑胡椒碎
十三香
豆瓣醬
辣椒、花椒、白芝麻
步驟：
1. 排骨焯水后加入生抽、淀粉、黑胡椒碎，抓拌均勻。
2. 土豆切條，炸至金黃色，排骨炸至金黃色，備用。
3. 鍋中放油，加入姜蒜粒、干辣椒、花椒、火鍋底料、豆瓣醬，炒香后加入排骨和土豆翻炒均勻，加入青紅椒、白芝麻。
六、酸筍炒牛肉
食材準備：
牛肉
酸筍
紅椒
蔥段
蒜末
紫蘇
白胡椒粉
蠔油
步驟：
1. 牛肉切片，加入淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油腌制十分鐘。
2. 熱鍋燒油，加入蒜末爆香，倒入酸筍大火翻炒，加入紅椒絲和紫蘇繼續(xù)翻炒一分鐘。
3. 加入炒好的牛肉和蔥段翻炒均勻，淋入蠔油，繼續(xù)翻炒至入味。
通過這六道硬菜，可以輕松為周末聚餐增色不少。每一道菜都注重了食材的搭配和烹飪的技巧，保證了口感的美味和視覺的享受。不管是與親朋好友分享，還是和家人共度美好時光，這些菜肴都能為您的周末聚餐帶來愉悅的回憶。希望大家在這個周末，盡情享受美食、歡笑和溫馨的時光。
