臘八粥最好的配方是谷物與豆類(lèi)用量應(yīng)該在1:1左右，這樣可以營(yíng)養(yǎng)比較高。轉(zhuǎn)眼臘八節(jié)即將到來(lái)，在臘八這一天要喝臘八粥，這個(gè)習(xí)俗是從宋代時(shí)期就開(kāi)始了的。制作臘八粥還可以適當(dāng)添加一些干果和堅(jiān)果類(lèi)的食物，可以提高臘八粥的口感。
每當(dāng)進(jìn)入到農(nóng)歷的臘月，各種節(jié)日都接踵而至，年味也越來(lái)越濃。每年的臘月初八是傳統(tǒng)節(jié)日志愿的臘八節(jié)。在這一天，大街小巷、各家各戶(hù)都有做臘八粥的習(xí)俗，臘八粥的香味傳遍每家每戶(hù)。臘八粥是一種比較有營(yíng)養(yǎng)含量比較高的粥類(lèi)，有多種食材構(gòu)成，里面可以有谷物、豆類(lèi)、干果、堅(jiān)果等，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感較好。臘八粥不僅是傳統(tǒng)習(xí)俗，更是可以為身體提供所需的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等物質(zhì)。
之所以稱(chēng)為臘八粥，因?yàn)槠涫巢陌ù竺住⑿∶?、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(lèi)。五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)自然沒(méi)得說(shuō)，在煮臘八粥的時(shí)候，要先選用一些比較新鮮、質(zhì)量比較高的食材。臘八的習(xí)俗來(lái)歷是和佛陀成佛的故事有關(guān)系的，和佛有關(guān)的都很吉祥，中國(guó)人一直都講究過(guò)吉祥年，或許這也是臘八節(jié)能夠傳承至今的原因。
臘八粥的材料要先洗干凈，再用水泡半個(gè)小時(shí)，這樣煮起來(lái)熟的速度會(huì)更加快，口感會(huì)更加柔軟。在煮的時(shí)候也是有講究的，用大火將水燒開(kāi)，開(kāi)了以后轉(zhuǎn)成小火慢熬，一定要讓粥一直翻滾著，不然會(huì)糊掉的。一般半個(gè)小時(shí)就可以煮熟，如果想吃起來(lái)口感更加細(xì)膩，可以再多煮一些時(shí)間，關(guān)火了再悶一下更好了。
