在廣式經(jīng)典美食中，叉燒臘腸煲仔飯以其香糯的米飯、叉燒肉的香氣和臘腸的鮮美而著稱(chēng)。這道美味佳肴充分展現(xiàn)了廣東菜的獨(dú)特風(fēng)味，其制作過(guò)程簡(jiǎn)單，適合在家輕松制作。今天來(lái)學(xué)習(xí)制作這道美味的叉燒臘腸煲仔飯。
一、所需食材：
1. 大米： 適量
2. 叉燒肉： 適量（提前腌制好）
3. 臘腸： 適量
4. 青菜： 適量（如小白菜、油菜等）
5. 蔥： 適量
6. 醬油、蠔油、糖、鹽、料酒： 適量
7. 清水： 適量
二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備大米： 將大米洗凈后浸泡30分鐘，使其更加松軟。
2. 切配食材： 叉燒肉切片，臘腸切片，青菜洗凈切段，蔥切碎備用。
3. 準(zhǔn)備煲仔鍋： 準(zhǔn)備一個(gè)煲仔鍋，底部涂一層薄薄的油，防止粘鍋。
4. 煮大米： 將浸泡好的大米放入煲仔鍋中，加入適量的清水，水量大約沒(méi)過(guò)大米即可。
5. 攪拌煮飯： 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮至米飯八成熟，期間要不斷攪拌，防止粘鍋和煮糊。
6. 加入食材： 米飯快熟時(shí)，將叉燒肉和臘腸均勻地鋪在米飯上。
7. 加入蔬菜： 加入青菜，撒上蔥碎，淋上調(diào)好的醬油、蠔油、糖、鹽和料酒混合的調(diào)味汁。
8. 燜煮： 蓋上煲仔鍋的蓋子，繼續(xù)小火燜煮10分鐘左右，讓調(diào)味料和食材充分融合。
9. 撒上蔥花： 打開(kāi)蓋子，撒上蔥花，即可出鍋享用。
三、小貼士：
1.提前腌制叉燒肉可以讓肉質(zhì)更加入味，口感更佳。
2.調(diào)味汁的口味可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。
3.煲仔飯的特點(diǎn)是米飯底部焦脆，上面鋪滿(mǎn)了豐富的食材，味道濃郁。
這是一道家常的叉燒臘腸煲仔飯做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭制作享用。
叉燒臘腸煲仔飯以其獨(dú)特的香氣和口感成為了廣式經(jīng)典美食中的代表之一。制作過(guò)程雖然簡(jiǎn)單，但美味程度卻令人難以抵擋。嘗試親自動(dòng)手，感受叉燒肉與臘腸在口中的融合，讓這道美味的煲仔飯成為您家中的一道美食招牌。
