菠菜是一種常見的蔬菜，其富含的胡蘿卜素可以保護(hù)視力，同時含有的大量抗氧化劑，能夠抗衰老，并刺激大腦功能和活力，有助于減緩記憶衰退。另外，菠菜含有豐富的膳食纖維素，可以促進(jìn)胃腸道蠕動，清理機(jī)體殘留的毒素，有利于胃腸功能的調(diào)節(jié)。既然菠菜的營養(yǎng)價(jià)值這么豐富，那么菠菜和什么一起吃好呢？下面就來了解一下吧！
菠菜適宜搭配的食物
菠菜+冬瓜
菠菜加上冬瓜的合理搭配，更好將兩者之營養(yǎng)長處激發(fā)出來，菠菜所含有的大量膳食纖維，不僅幫助我們排出體內(nèi)多余的垃圾，還能與冬瓜的利尿作用一起，改善人體體質(zhì)，而且菠菜也可以幫助我們補(bǔ)充鐵的吸收。
菠菜+大蒜
菠菜和大蒜的搭配，是利用菠菜中豐富的維生素c和維生素B1，與大蒜中的大蒜素一起，食用之后即可起到消除疲憊、保養(yǎng)肌膚，以及幫助意志力集中的作用。
菠菜+海帶
菠菜和海帶一起吃，可以幫助我們維持身體中鈣和磷的平衡，自然對骨骼，尤其是生長發(fā)育期的孩子特別的重要。也對我們成年人，尤其是上了年紀(jì)的老年人，保護(hù)牙齒能起到很好的功效。
菠菜+金針菇
菠菜和金針菇，都擁有豐富的膳食纖維，也就自然能夠吸附膽酸，加上菠菜中的鎂可以抑制甲腎上腺素的釋放，因此菠菜和金針菇一起吃，自然就起到了降低血壓的功效。
菠菜不宜搭配的食物
1、鱔魚
二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。
2、黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
3、黃豆
食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養(yǎng)的發(fā)揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
4、豆腐
菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。而草酸會和鈣起化學(xué)反應(yīng)，生成不溶性的沉淀，人體無法吸收。
5、豬肝
菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
6、韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實(shí)這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
